こんにちは
与えやです。
地域ぶらりで出会った鮭。
小さなマーケットの乾物屋さんでね。
昔、一度口にしたことがありましたが、その頃は肉厚なりっぱな切り身くらいの印象でした。
晩年、お肉からお魚に移行するようになり、今再び、君と！
スーパーか駅地下の店舗の商品しか知らない私です。
でも、鮭にはちょっとした思い入れがあって、
北欧を旅行したとき、キングサーモンのマリネとニシンの美味しかったこと。
食事のたびに探して堪能したこと。
あの味に出会いたい野心がくすぶっているのです。今も…
知り合いが以前から、熱く語る鮭を久しぶりに味わいました。
たまたま冷蔵庫にスーパーの鮭が残っていたので、比べると…
弾力がすでに違うわ。
甘塩の焼ける香りも主張がある。
食べてみて、しまった身に程よい脂がまとわりついて、
ふわぁっと鮭のいい匂いなの。
スーパーの鮭くん
今日は戦えないよ？
おじさんもうまいなぁとのこと。
大きな切り身なので、私にはちょっと多く、明日のお茶漬けにでも。
青魚ももちろん好きですが、骨がなく身離れの良い切り身は高齢者にはピッタリだわ。
自分好みの塩加減がなかなか難しいところでね。
突き詰めていくとなかなか出会っていないわね。
そこにあるものを求めているのて、
特別に選んでるところがない私です。
今日は昼呑みの日
この鮭をお土産にと、朝からモウモウと焼いているの。
よけいなお節介だと分かってる！
今日はこのへんで
有難うございました。
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