金柑ジャムに挑戦！！
野放図な金柑の木に小ぶりな実がたくさんつきました。
取るのがためらわれるくらい小さいのだ。
手入れもしてあげないで、ゴメンね。
小さな金柑を２つに切り、炊飯器のおかゆモードにしてみた。
ふっくらと香り良く炊けました。
なんたって付きっ切りじゃないのがいい。
小さな種をひろいあげる作業はしかたない。
しばらくするとペクチンがジュワーっと金柑を覆いつくす。
いい感じです。
別鍋に移し、お砂糖を同量ほど入れ あとはコトコトとかきまわす。
木ベラでつぶすと簡単に崩れていく。
金柑のよき香りに包まれ、しあわせ！と思う。
さぁ びんにつめよう。
私はこのキンカンジャムに少しにんじんを加えて、ビタミンカラーに仕上げてみた。
元気の出るオレンジ色！
発色が足らないとき、にんじん色はこの上なく助かる。
かたいにんじんもおかゆモードでつぶれるくらい柔らかくなる。
お試しあれ🥕
